Absinth Rituale

Für den Absinth-Genuss existieren verschiedene Trinkrituale. Im Folgenden sehen Sie Videos, wie Sie ihren Absinth zubereiten sollten bzw. welches Ritual Sie vermeiden sollten.

Französisches Absinth Ritual
(empfohlen)

Bei Verwendung des klassischen frz. Absinth-Ritual füllt man das Absinthglas zunächst mit 2 bis 4 cl Absinth und bestückt anschließend den Absinthlöffel mit ein bis zwei Zuckerwürfeln. Danach wird kaltes Wasser aus einer Absinthkraraffe über den Zucker gegossen. Der Absinth fängt nun an zu trüben, der "Louche" setzt ein. Fertig zubereitet ist der Absinth, wenn sich Absinth und Wasser vollständig vermengt haben.

Böhmisches Absinth Ritual
(..und warum Sie es vermeiden sollten)

Bei der mittlerweile weit verbreiteten böhmischen Feuervariante legt man 1-2 Stück Würfelzucker auf einen Absinthlöffel und giesst Absinth darüber. Der Zucker wird angezündet, wodurch er karamellisiert und durch die Austanzungen im Absinthlöffel in das Glas tropft. Ist der Zucker komplett karamellisiert, wird das Glas mit Wasser aufgefüllt. Dieses Ritual ist jedoch unter Kennern weniger verbreitet, da der Karamellgeschmack des Zuckers den feinen Absinthgeschmack verfälscht und zudem die Zubereitung im Feuerdisaster enden kann...

Brouille Absinth Ritual

Ein Brouille ist ein Glasaufsatz, der auf das Absinthglas gesetzt wird. Der Aufsatz besitzt in der Mitte ein kleines Loch, durch welches das gekühlte Eiswasser in einem feinen Strahl in den Absinth strömt. Dadurch, dass das Brouille Ritual sehr einfach durchzuführen ist, erfreut es sich unter Absintheuren immer größerer Beliebtheit.

Fontainen Absinth Ritual

Zu Zeiten der Belle Epoque fand man in den frz. Bistros häufig Absinthfontainen. Für dieses Ritual füllt man den Behälter mit Eiswürfeln und Wasser und zapft dann aus den Hähnen das Wasser, welches in kleinen Tropfen auf den Zucker tropft, diesen auflöst und einen wunderschönen Louche im Glas hervorruft.

Brouilleur "Auto Verseurs" Absinth Ritual

Als Alternative zu einer Absinthfontainen kann auch ein Brouilleur verwendet werden. Beim "Auto Verseur" wird der Brouilleur Behälter mit kaltem Wasser gefüllt, welches anschließend hörbar durch ein "Tick Tack" Geräusch über eine Wippe in den Absinth fließt.

Bouilleur "Two Level" Absinth Ritual

Der "Two Level" Brouilleur ist eine weitere Variante, bei der das Wasser aus dem Behälter über ein mit Zucker bestücktes zweites Level in den Absinth fließt.

Brouilleur "Streamline" Absinth Ritual

Der "Streamline" Brouilleur wird für die "Inside Out" Zubereitung des Absinthes verwendet. Zunäschst wird Wasser in das Absinthglas gefüllt, dann wird der Brouilleur aufgesetzt und der Becher mit Absinth gefüllt. Durch die "Injketionsnadel" schießt der Absinth in das Glas und verursacht einen wunderschönen verwirbelten Louche.

Interessante Info: Ernest Hemingway bevorzugte eine Absinthevariante mit Champagner an Stelle von Wasser. Es existieren unzählige Varianten an Absinthcocktails, der erste historisch überlieferte Cocktail (der sogenannte Sazerac) war ein Absinthcocktail.